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Connaître la valeur nutritive des aliments pour mieux manger

Calculer les calories et la valeur énergétique d'un aliment, d'un plat ou d'une boisson et sa valeur nutritionnelle, non seulement pour les glucides, lipides et protéines, mais aussi pour d'autres composants essentiels comme les acides gras, les sels minéraux ou les vitamines, c'est indispensable pour suivre un régime adapté ou tout simplement avoir une alimentation saine et équilibrée.

Si l'on veut suivre un régime, pour des raisons de santé ou tout simplement pour perdre du poids, il est naturellement indispensable de bien connaître les caractéristiques nutritionnelles de notre alimentation quotidienne. Mais l'on peut aussi tout simplement vouloir mieux équilibrer cette alimentation. Problème : les sources d'information exhaustives sont assez rares.

Car la répartition entre glucides, lipides et protéines ne suffit pas. Il faut aussi connaître la teneur en sels minéraux et en vitamines. Les données rassemblées ici détaillent ainsi la fiche nutritionnelle de près de 1 500 plats, aliments et boissons pour près de quarante composants différents.

Pour consulter :
• les différentes catégories d'aliments et de plats
• les différents composants des aliments et plats
• les différentes eaux et boissons
• les différents composants des eaux et des boissons

Quelques exemples parmi d'autres...

Cheval, tende de tranche, crue

Dinde, escalope, sautée

Charcuterie

Endive, cuite

Coing, frais

Croque-madame

Gâteau au fromage blanc

Brochette de boeuf

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